今回の限定豆は『ミャンマー』『中国』に続く東南アジア枠から『タイ』のコーヒーをご紹介します。

タイ東北部のチェンライ。かつては「ケシ」栽培が盛んだった地域の代替作物として、40年ほど前にコーヒーの栽培がはじまりました。

現在では若い農家さん達が品質基準の厳しい海外のスペシャルティコーヒーのマーケットに注力し、品質向上に取り組んでいます。

『ドイパンコンハニー』の精製方法はハニーの中でも種子のまわりの粘液物質ミュージレージを100%つけたまま乾燥させる『ブラックハニー』で仕上げることにより通常のハニープロセスより甘みと果実感が際立ちます。

品種は『チェンマイ』というカティモールの耐病性と、SL28の香味をあわせ持ったタイのローカル品種になります。

世界をインスパイアするタイコーヒーを是非この機会にお楽しみください。

---

ハイロースト(浅煎り)　780円(税込) / 100g

蜜を含んだ甘みと渋みのある酸味が融合し甘酸っぱさが特徴。

シティロースト(中深煎り)　780円(税込) / 100g

しっかりしたコクがあり苦味と甘味、酸味がじんわりと口中に広がります。

---

2/15（土）より販売開始です。

※ミャンマーは一旦終了となります。ミャンマーファンの方、是非タイコーヒーもご賞味ください。

2020.02