『ブラジル』

【生産国】ブラジル

【精製方法】ナチュラル

ブラジルのコーヒーといえば香ばしいナッツとアフターで感じるダークチョコ感。カフェドルチェは産地を指定するのではなく、よりダークチョコの印象を強くするために、南ミナス、セラード、モジアナで栽培されたコーヒーのロット数百種類を鑑定士が厳選しブレンドしています。

完熟したチェリーを収穫するのではなく、そこから少しだけ乾燥したチェリーを使用します。大型農園が多いブラジルでは収穫機を使用するので、チェリーをある程度乾燥させている方が収穫しやすくなります。

その後、ゆっくりと品質を保ちながら乾燥できるドライヤーで乾燥させてから水の中で浮いてくる豆を選別し、さらに乾燥工程を経て出荷されます。

パルピングされたチェリーは、腐葉土として使用され、コーヒー栽培に化学肥料は一切使用されておりません。

カフェドルチェは焙煎度合を選ばず楽しめるコーヒー豆です。

シングルでもブレンドのベースにもいろいろと変化を楽しめるコーヒーです。

【シティロースト】

シティの中でも苦味は弱くチョコレートのような甘みの中にわずかな酸を感じます。すっきりとしたクセのないコーヒーです。

【フレンチロースト】

まろやかなコクとダークチョコレートのような甘みがあります。

重すぎない口当たりのフレンチコーヒーです。