毎年好評の『中国雲南天空農園』の豆を15kg限定で焙煎します。

今回は「ナチュラルプロセスそしてダブルファーメンテーション（嫌気性発酵）」の豆をハイローストで焙煎します。

2023年度の豆ははっきりとした黄桃のフレーバー、パイナップルのニュアンスなど、フルーティな印象がしっかりと感じられます。またダブルファーメンテーションによる発酵も絶妙で、ワインやリキュールのような香りが鼻から抜けていきます。

その唯一無二のフレーバーをぜひ皆様に体験していただきたいと思います。

美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省。メコン川の源流が流れ出し、色とりどりの花が咲く。まさに桃源郷のような山奥の秘境でとれたコーヒーです。近年、中国でもコーヒー市場価格の下落や環境負荷増大への懸念が高まっています。そこで保山市、プーアル市、日本・中国の大学、企業で協働し、「南嶺」という標高2,000m付近の地域を中心に、高品質でかつ環境負荷の小さい農業の実践を目指すプロジェクトが始まりました。このコーヒーは、プーアル茶の製法からもヒントを得て、70種類以上もの実験ののちに完成させた「二次発酵」のナチュラルプロセスで精製されています。ベリー系の酸味と、ブランデーや赤ワインのような重厚な香りが特徴です。雲南のコーヒー栽培を一緒に行っている曾（ソウ）さんが、管理を行っている農園の豆を輸入しました。その名も天空農園（Sky Villa Farm）です。

「農園にはコーヒーの木と大きく広がる空しかない」ことから天空農園と名付けられた農園のコーヒーをぜひご賞味ください。

当店のコーヒーの中でエチオピアナチュラルやタイナチュラルがお好みだった方には気に入ってもらえるコーヒーです。

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ハイロースト(浅煎り)　1,026円(税込) / 100g

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好評販売中！

2024.03

2024年4月の営業日のお知らせ

15kg限定！中国 雲南 天空農園ナチュラルダブルファーメンテーション販売開始！

15kg限定！中国雲南天空農園ナチュラルダブルファーメンテーション販売開始！